Baldige Eröffnung des „Edge by Paco Pérez“ im El Fuerte Marbella unter Leitung des renommierten Chefkochs.
Das gastronomische Angebot des Restaurants wird von dem mit 4 Michelin-Sternen ausgezeichneten Chefkoch Paco Pérez gestaltet, wobei lokale Produkte und die mediterrane Essenz die Hauptrolle spielen werden.
Marbella, 19. April 2023. Mit der bevorstehenden Eröffnung des 5-Sterne-Hotels El Fuerte Marbella im Zentrum der dieser Stadt an der Costa del Sol werden neue gastronomische Räume entstehen, darunter das Edge by Paco Pérez, dessen gastronomisches Angebot von dem renommierten Koch des Restaurants Miramar in Girona, und der Enoteca Paco Pérez in Barcelona – beide mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet – geleitet wird. Ein originelles Konzept, entworfen für dieses neue Gastronomie-Angebot, in dem die mediterrane Essenz und die lokalen Produkte im Mittelpunkt stehen, unter dem Konzept der ‚Travelling Mediterranean Cuisine‘
„Wir kommen aus La Mar d’Amunt, – wie wir die Gegend am Spanischen Mittelmeer nennen, die Frankreich am nächsten liegt – um eine Küche mitzubringen, die wir in uns tragen, die Teil unserer DNA ist, und die uns mit einer Gegend wie dieser hier verbindet. Es ist ein kulinarisches Angebot, das es uns ermöglicht, unsere Küche, die so eng mit dem Mittelmeer verbunden ist, den Besuchern der Costa del Sol nahezubringen, in einem Lokal, das sich um alle Details kümmert und uns das Gefühl gibt, zu Hause zu sein“, rläutert uns Paco Pérez.
Zu dem neuen gastronomischen Angebot, in dem man die Geschichte und die lokale Küche erfahren kann, gesellt sich ein imposanter Blick auf das Meer und die Altstadt von Marbella, die mit dem Mittelmeer geradezu verschmilzt und dem Hotel ein visuelles 360º-Spektakel bietet.
“Es handelt sich um ein ‚Casual Fine Dining‘-Konzept, bei dem wir die Gäste in einem informellen Format bedienen, ohne dabei die Qualität, den Komfort und unsere Fähigkeit zu überraschen zu vernachlässigen“, so der Küchenchef.
Haute Cuisine gepaart mit den besten Weinen
Meritxell Falgueras, Sommelier und spezialisierte Kommunikatorin, wird dafür sorgen, dass der Weinservice das gastronomische Angebot von Paco Pérez in perfekter Harmonie begleitet: “Dieses erstklassige Produkt ist an einen Raum angepasst, der sich von mittags bis abends verändert und in dem man sich wohlfühlen kann. Unsere Küche wird von erstklassigen Mitarbeitern geleitet, wie Meritxell Falgueras in der Önologie und Cristian Pineda in der Cocktailbar. Es wird ein harmonisches Ganzes geschaffen, das einen einzigartigen gastronomischen Raum in Marbella entstehen lässt“, kommentiert dazu Paco Pérez.
Die von Falgueras entworfene Weinkarte wird andalusische Weine enthalten, eine Hommage an die Wurzeln des Hotels, darüber hinaus wird sie einige der weltweit besten Weine anbieten, wobei durch eine äußert sorgfältige Auswahl Exklusivität mit einzigartigen Jahrgängen angestrebt wird.
„Für El Fuerte habe ich die kraftvollsten, intelligentesten, intensivsten, wert- und gehaltvollsten Weine der Welt ausgewählt, um ein einzigartiges Menü zu kreieren“, sagt Meritxell Falgueras.
